「凍結障害」について- 空調用語辞典 - 業務用エアコン専門店 エアコンセンターAC

空調用語辞典

凍結障害

読み：トウケツショウガイ

青果物を凍結点以下の温度におくと、凍結して組織にできた氷晶により細胞が破壊される。この凍結により生じる障害を凍結障害という。